Définition

1. Nom (masculin) :
   • Croupion : Partie charnue et grasse située à la base de la queue des volailles, notamment après la cuisson. C'est une partie spécifique de l'anatomie de l'oiseau.
   • Bonnet d'évêque (familier) : Terme familier et imagé pour désigner le croupion d'une volaille cuite, en raison de sa forme arrondie.

Exemples d'utilisation

• Nom :
  • Dans la cuisine vietnamienne, le phao câu est parfois considéré comme un morceau savoureux. (Dans la cuisine vietnamienne, le croupion est parfois considéré comme un morceau savoureux.)
  • Certaines personnes aiment grignoter le bonnet d'évêque du poulet rôti. (Certaines personnes aiment grignoter le bonnet d'évêque du poulet rôti.)
  • Le proverbe dit : "Thứ nhất phao câu, thứ nhì đầu cánh". (Le proverbe dit : "Le meilleur morceau est le croupion, le deuxième est le bout de l'aile".)

Utilisations avancées

• Tuyến phao câu (en zoologie) : Glande uropygienne. Il s'agit de la glande située près du croupion chez de nombreux oiseaux, qui sécrète une substance huileuse pour l'imperméabilisation des plumes.

Variantes et mots apparentés

• Sot-l'y-laisse : Terme culinaire français désignant les petites parties de chair situées de part et d'autre du croupion d'une volaille, réputées pour leur finesse. Ce n'est pas exactement le , mais une partie adjacente très prisée.
  • Le sot-l'y-laisse est un morceau délicat et savoureux. (Le sot-l'y-laisse est un morceau délicat et savoureux.)

Synonymes

• Croupion : Terme anatomique et culinaire standard.
• Bonnet d'évêque : Synonyme familier et imagé.

1. croupion; (infml.) bonnet d'évêque
   • miếng phao câu
     sot-l'y-laisse
   • Tuyến phao câu (động vật học)
     glande uropygienne